腊肉的鉴别方法与保存小窍门

    
     日常生活中我们要怎么鉴别选购优质的腊肉呢?腊肉要怎么存放才不会变质变味,保存的时间长?

     鉴别腊肉小窍门:

     我们在挑选腊肉的时候,要先看下腊肉的颜色。若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。

     相反的,要是肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、没有弹性,带有粘液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。我们日常在选购腊肉的时候一定要多注意一些细节,才能选购到优质的腊肉。



     腊肉的保存小窍门 本文来自365技巧整理

     食用不完的腊肉存放时,应先将腊肉晒干或烤干,放在小口坛子里,上面撤少量食盐,再用塑料薄膜把坛口扎紧。随用随取,取后封严。

     这样保存的腊肉到来年秋天也不会变质变味。要注意,坛口一定要封严。

查看关于食物的鉴别保存小窍门(2)的文章

ADVERTISEMENT
TAO