香菇的保存方法和新鲜蘑菇的保存方法

         
    香菇的保存方法


    香菇是我国南北盛产的一种高等食用菌,营养成份高,富含了人体必需的氨基酸、矿物质、维生素等营养成分,有很高的食用价值。但夏季生长的香菇易生虫,保管不慎,到秋季全部会被虫蛀空。

    现介绍一种保管方法:将香菇放在阳光下曝晒,晒至下午等干燥时,将香菇装入塑料袋内,喷几口白酒或酒精,扎紧袋口,不使其露气,这种保管法可以保证香菇几年不生虫,可随时食用。效果良好,可靠,请大家试用。


    新鲜蘑菇的保存方法

    新鲜蘑菇含水分多,组织比较柔软,很容易变质。一般家庭可采用清水和盐水浸泡法来保持蘑菇新鲜。这样可以隔绝空气,使蘑菇变色慢,体态丰满。它适合短期贮存,但要注意不能使用铁质器皿及含铁量高的水浸泡,否则蘑菇容易变黑。

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    将鲜蘑菇放入 0.6%的盐水浸 10 分钟,捞出沥干,装在塑料袋里,可保鲜 3~5 天。



 

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